Sodyum laktat ve thymol'un Aynalı sazan balığı (Cyprinus carpio l.)'ndan yapılan köftelerin bazı mikrobiyolojik, kimyasal ve duyusal nitelikleri üzerine etkisi / Effect of sodium lactate and thymol on some microbiological,  
chemical and sensory attributes of fish balls made from carp meat (cyprinus carpio L.)

dc.contributor.advisor	YRD. DOÇ. DR. OSMAN İRFAN İLHAK
dc.contributor.author	PELİN EROL
dc.date.accessioned	2019-06-03T16:41:31Z
dc.date.available	2019-06-03T16:41:31Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11508/12667
dc.language.iso	Türkçe
dc.title	Sodyum laktat ve thymol'un Aynalı sazan balığı (Cyprinus carpio l.)'ndan yapılan köftelerin bazı mikrobiyolojik, kimyasal ve duyusal nitelikleri üzerine etkisi / Effect of sodium lactate and thymol on some microbiological, chemical and sensory attributes of fish balls made from carp meat (cyprinus carpio L.)
dc.contributor.YOKID	10001559
dc.relation.publishinghaddress	Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı
dc.published.type	Ulusal